丽水7月18日电(记者 周禹龙 实习生 周悦磊 通讯员 钟继明)“开业5天来，光卖饼子就收入了8000多元，每天都有很多人来吃缙云烧饼，生意好得很，有的付现金，有的扫微信，还带动其他食品销售，好安逸！”一大早，习得浙江“缙云烧饼”制作手艺的四川南江人张海燕正美滋滋地烤着饼。
经过一系列培训筹备，近日，“缙云烧饼”南江首店在沙河镇开业。营业几天来，每天顾客络绎不绝，甚至为了吃一口饼还排起了长队，小小的“缙云烧饼”又一次在南江火了起来。
“你看，一盆30多斤面又快卖完了，有的客人一下子要20个饼，根本来不及做，所以我又买了一个大号的饼桶，一桶变两桶，缙云烧饼这门手艺真不错！”张海燕笑着说。
这一次，让缙云烧饼“香爆南江”的并不是缙云烧饼师傅，而是像张海燕一样，经过技能培训后的南江烧饼师傅。缙云—南江东西协作技能扶贫开花结果，精准带动2户7人脱贫，实现了“培训一人，就业一人，脱贫一家”的目标。
项目相关负责人介绍，截至目前，缙云—南江烧饼培训班在南江举办了2期，在缙云举办了3期，共培训学员68人，缙云县已经向南江县托运了17个烧饼桶。
张海燕说，开业来隔壁烧烤店的老板娘经常到她这里“偷师”，并已经报名了下一期的缙云烧饼培训班。而长赤镇的李云舟也已经具备了开店的手艺和条件，正在筹备店面装修，缙云烧饼成了他照顾一家老小和家门口就业间的一座桥梁。
负责人表示，在新一轮浙川东西部扶贫协作中，缙云立足“南江所需，缙云所能”，实行“红黄白”(杨梅、烧饼、茭白)三色产业协作模式。作为三色协作的“黄”，缙云烧饼推动了“缙南”两地群众共享“缙云烧饼”经济红利，让技能扶贫实现增收致富，巩固脱贫成效。(完)
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